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    牛奶与替代品的比较

纯粹的美味并不是人类享受牛奶数千年的唯一原因。真正的牛奶对我们身体的好处是其他饮料(包括植物性替代品)所没有的。首先,牛奶含有比杏仁和米奶多八倍的蛋白质。不仅如此,替代植物性饮料每杯提供约10毫克的钙,牛奶每杯提供300毫克的钙。这就是为什么以植物为基础的替代品制造商经常添加钙盐来提高钙含量。这可能会让数字更接近,但是我们的身体不会以同样的方式从强化饮料中吸收这些营养当我们喝真正的牛奶时,它们会对于这些产品所添加的营养成分和含量,并没有联邦标准。所有的牛奶都提供相同的九种基本营养物质,包括高质量的蛋白质因此,与植物性替代品不同的是,当你拿起一杯真正的牛奶时,你总是知道你会得到什么。

说喝真正的牛奶是回归基本的说法是保守的。真牛奶的成分列表很短很甜:牛奶和维生素A和d。如果它不存在于牛奶中,那是因为大自然把它排除在外了。然而,一些以植物为基础的替代品有10多种成分,包括添加盐和糖,稳定剂还有一些乳化剂,比如刺槐豆胶、向日葵卵磷脂和结冷胶。说到糖,而不是添加的,牛奶中的糖——乳糖——是自然产生的。检查标签在大豆,椰子,杏仁或米浆的瓶子上自己看看。“基础”击败了添加剂,用手,或者更准确地说,用蹄盖。

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